中国では「食在広州（食は広州に在り）」という名言があります。広州は豊かな食文化を誇っていて中国でも特に有名な都市の1つです。今回は絶対試してほしい広州グルメ10選を厳選してご紹介します！点心から夜市スナック、高級料理まで、幅広いグルメを満喫しましょう。
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広州で見逃さない名物グルメ10選
広州は美食の都として知られていて、色んな料理が楽しめます。これから広州へ訪問時にぜひ食べてほしい10種類のグルメを一挙にご案内します！
白切鶏（バイチェジ）
広東料理の代表格といえる白切鶏は、シンプルな調理法が特徴です。柔らかくジューシーな鶏肉と特製の生姜醤油ダレが絶妙にマッチし、一度食べたら忘れられません。
叉焼（チャーシュー）
広州の焼味はロースト肉になり、豚肉、鴨、鶏が主役。表面はパリッと、中はジューシーな焼味で、焼きたてが絶品です。
腸粉（チョンファン）
蒸し上げた米粉の生地で肉や海老を巻いた腸粉は、朝食にぴったりです。もちもちの皮と香り高い醤油が食欲をそそります。
点心（ティムサム）
広州を訪れたら、飲茶文化の中心にある点心を見逃せません。蝦餃や焼売、春巻きなど、小皿料理を色々試せるのが魅力です。
湯（タン）
広州の家庭料理に欠かせない湯（スープ）は、栄養豊富で滋味深い味わいがあります。地元で親しまれる「老火靚湯（ラオフォリャンタン）」は、長時間煮込んだスープで体をじっくり温めてくれます。
牛腩粉（ニウナンフェン）
柔らかく煮込んだ牛すじと平麺の組み合わせは、広州で人気の一品です。香辛料が効いたスープともちもちの麺が絶妙です。
沙河粉（サーホーフェン）
広州発祥の米粉麺料理で、細長い米粉の麺が特徴。豚肉や海鮮と炒め合わせた沙河粉は、シンプルながら深い味わいがあります。
釜飯（フォファン）
土鍋で炊き上げる釜飯は、香ばしいお焦げが魅力的です。鶏肉や塩漬け肉を使った一品は、一度食べたら病みつきになります。
豉汁排骨（シージーパイグー）
広州では蒸したスペアリブを使った豉汁排骨が大人気。発酵黒豆と蒜の風味がアクセントです。
蓮香楼の月餅（リェンシャンロウ）
広州で100年の歴史を誇る蓮香楼の月餅は、中秋節だけでなく、年間を通じて購入できます。伝統的な味わいはお土産にも最適です。
広州で絶品グルメを味わえるおすすめレストラン3選
広州は中国で有名な美食都市として知られています。美味しい料理が沢山あります。今回は名物料理を堪能できる名店を3つ厳選し、ご紹介をさせていただきたいと思います。歴史ある店舗から、地元で愛される味を守り続ける老舗まで、それぞれの個性で光っています。広州へ遊びに行く時は、ぜひ足を運んで食べてみてください。
広州酒家
広州酒家は広州を代表できる老舗レストランです。白切鶏（バイチェジ）をはじめとする伝統的な広東料理が自慢している広州酒家、その歴史はなんと1935年にさかのぼります。もちろ飲茶メニューも豊富で、どれを注文してもハズレがありません。重厚感のある内装と行き届いたサービスで、特別な日の食事にもぴったりです。広州の味と文化を存分に楽しめる一軒として、観光客にも地元民にも根強い人気を誇ります。
陶陶居
1880年に創業された陶陶居は、広州で最も古い飲茶店のひとつです。地元の人々はもちろん、広州を訪れる旅行者にも「一度は行ってみたい」と思わせる名店です。陶陶居で腸粉や蝦餃、春巻きといった定番点心を手軽に味わうことができます。多店舗展開しており、市内のアクセスしやすい場所に店舗があるのも嬉しいポイントです。家族連れや友人同士でカジュアルに訪れやすく、伝統的な飲茶文化を体験するにもってこいの場所です。
点都徳
広州飲茶激戦区の中でも特に人気が高い点都徳は、新鮮な食材を使った多彩な点心が評判です。季節限定のメニューも頻繁に登場しています。常に新しい味を求めてる人を満足させる店です。店内はモダンで明るくて、観光客でも入りやすい雰囲気です。料理のクオリティの高さに加え、サービスも丁寧で、何度訪れても新たな驚きがあります。
広州で知る人ぞ知る穴場グルメ店3選
観光ガイドにはあまり載っていないけれど、地元の人々に愛され続ける隠れた名店をご紹介します。観光地の喧騒を離れ、落ち着いた雰囲気の中で本場の味を楽しみたい方におすすめの3軒です。
李圓粥店
広州の朝食文化を体現するお粥の名店です。華やかさはないものの、しみじみと美味しい一杯を求める人々が早朝から訪れます。店内は飾らないローカルな雰囲気で、地元民の憩いの場となっています。一番おすすめなのは新鮮な魚介や鶏肉を使った具がだくさんのお粥です。ひとくち食べれば、その温かみのある味わいが心に沁みわたります。早朝から大変なにぎわいです。
新興隆
地元で「ここに行けば間違いない」と言われる焼味（ロースト肉）の名店。豚肉の叉焼（チャーシュー）やローストダックは、表面がパリッと香ばしく、中はジューシーな仕上がりになっています。肉好きにはたまらない一軒です。店主が一日かけてじっくりと仕込むため、肉の旨味がぎゅっと詰まっています。観光客はあんまり知らないですが、ここでは地元人達が評価高い本場の味を楽しむことができます。
佳香園
広州の下町にある、家庭的な雰囲気が魅力の点心専門店。ここでは全てが手作りです。蒸したての蝦餃（えび餃子）や包子（肉まん）は、ほかのお店とは一線を画す美味しさです。地元の常連客たちが家族や友人と連れ立って通うところです。このお店では、どこか懐かしい広州の味を堪能できます。明るいスタッフが迎えてくれるので、初めて訪れる人でもリラックスして楽しめます。
広州のお土産におすすめのグルメ3選
広州旅行の記念にぴったりな、お土産として喜ばれるグルメを厳選しました。地元ならではの味を楽しめるこれらの品は、帰国後も旅の思い出を甦らせてくれます。
蓮香楼の月餅
蓮香楼は広州で百年以上の歴史を誇る老舗店で、特に中秋節に登場する月餅は地元の人々にも愛される逸品です。なめらかな餡としっとりとした皮が蓮香楼の月餅の特徴です。トラディショナルな蓮の実餡や塩漬け卵黄入りのタイプはもちろん、近年ではより現代的なフレーバーも登場しています。上品な味わいと優美な包装は、贈り物としても最適です。
老舗茶店のジャスミン茶
ご存知かも知れませんが広州は中国茶文化の中心地のひとつです。香り高いジャスミン茶が代表的な名物です。老舗茶店で購入したジャスミン茶は、ふくよかな花の香りが特徴です。軽やかで飲みやすい風味は、日々のティータイムを特別なものにしてくれます。また、美しい茶葉と花が調和した見た目も喜ばれるポイントです。現地を訪問した際には、ぜひ本場の飲茶を体験してみてください。
広州特産のお粥の素
広州風のお粥は、穏やかな味わいと栄養価の高さで知られています。お粥の素は、家庭でも手軽に本格的な広州風お粥を再現できる優れもの。乾燥具材や調味料がセットになっており、シンプルな手順で贅沢な朝食を楽しめます。忙しい日でも本場の味を感じられるため、自分用にも、料理好きな友人へのプレゼントにもぴったりです。
広州のグルメに関するよくある質問
広州料理の特徴は？
中国四大料理の一つは広東料理です。そして広東料理の中で、最も洗練された流派とされているは広州料理です。広州料理特徴的なのは、食材の新鮮さを活かした調理法と、素材本来の味わいを大切にすることです。多くの料理が蒸し料理、湯（スープ）料理、軽く炒めたものなど、さっぱりとした味わいで、脂っこさを控えめにしながらも深い旨味を引き出す技術が際立っています。さらに、調味料の使用も控えめで、食材の持ち味を活かした品のある味わいが魅力です。
広東料理の代表グルメは？
広東料理を代表する料理として、以下が挙げられます：
白切鶏（バイチェジ）: シンプルに蒸した鶏肉を、特製の生姜醤油ダレで味わう伝統料理。
腸粉（チョンファン）: 蒸した米粉の生地で肉や海老を包んだ、朝食の定番。
湯（老火靚湯）: 長時間煮込んだスープで、素材の旨味が凝縮された家庭料理。
叉焼（チャーシュー）: 甘辛いタレで焼き上げた豚肉のロースト。
中国四大料理とは？
中国の四大料理は、地域ごとの料理文化の集大成であり、豊かな食文化を築き上げてきてそれぞれ独自の味わいや調理技術が特徴です。具体的には：
広東料理: 新鮮な食材を活かしたさっぱりとした味わい。
四川料理: 麻辣（辛味としびれる辛さ）を特徴とし、香辛料が豊富。
山東料理: 濃厚で塩味の強い味付け、海鮮や小麦粉を使った料理が多い。
江蘇料理: 甘味と酸味のバランスが取れた、見た目も美しい料理が特徴。
「食は広州に在り」とはどういう意味ですか？
広州が美食の都として昔から知られています。広州料理は美味しくて、「食在広州（食は広州に在り）」と絶賛されています。このフレーズは、広州が新鮮な食材や高い調理技術に恵まれ、様々な料理が楽しめる場所であることを表現しています。中国内外から訪れる人々が広州料理の多様性と品質に感嘆しています。広州が「美味しいものを探し求めるならここに来るべき場所」として認識されていることを示しているのです。
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広州で現地の人気グルメを堪能しよう！
豊かな食文化を持っている広州は地元の人々だけでなく世界中のグルメ愛好家を魅了しています。この街には、伝統的な飲茶や点心、香ばしいロースト肉、滋味深いスープなど、バラエティ豊かな料理が揃っています。観光地としても、食文化を通して広州の歴史や生活様式に触れることができます。きっと訪れる人々にとって忘れられない味わいの旅となるでしょう。広州のグルメは、単なる食事を超えた文化体験であり、ここでしか味わえない特別なひとときを提供しています。ぜひお越しの際は一度広州料理を食べてみてくださいね！
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